切肉、炒菜……在柘荣县英山乡上宅村孝老食堂，工作人员忙着准备午餐，不一会儿，热气腾腾的饭菜便陆续出锅，就餐的老人坐在餐桌旁等待饭菜上桌。

“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼”。近年来，柘荣县聚焦农村养老服务“短板”和“痛点”，立足实际，坚持公益定位，构建县、乡镇、村三级养老服务网络，通过“政府搭台、村居承办、居民互助、个人自愿、梯度收费、社会参与”的运作模式，推进互助孝老食堂建设。

“年轻人都在外地打工，没有这个食堂时，我在家经常热剩饭吃。现在可以来食堂吃饭，菜的品种丰富，人多也热闹。”今年85岁的村民罗奶奶笑着说。

一方小院，一灶两锅，几张餐桌，构成了干净整洁的英山乡上宅村孝老食堂。上宅村投入资金27万元，其中，市级给予一次性建设补助10万元，在原农村幸福院的基础上进行修缮改建，可提供堂食餐位60个。除用餐区外，该食堂还设有活动室、图书室、休息室等配套服务区域，可供老年人下棋、阅读、午休等，满足老年人餐前、餐后的休闲需求。

在菜单设计上，上宅村孝老食堂充分考虑老年人的饮食口味和营养需求，合理搭配。从食材选购到烹饪加工，层层把关，保证质量。此外，根据季节变化及时调整菜单，为老人提供菜色丰富、营养均衡的一日三餐。

在用餐方式上，除传统的集中就餐外，上宅村孝老食堂还为行动不便的老人和特殊群体提供送餐服务，把关心关爱送到群众心坎上，做到“暖胃”更“暖心”。

在运营模式上，上宅村孝老食堂采取“四点”模式运营，即乡村两级筹一点、爱心企业捐一点、乡贤献一点、享受助餐老年人出一点，探索出一条可持续的运营道路。福建广生堂药业股份有限公司每年为上宅村孝老食堂捐助10万元作为运营经费，柘友爱志工联合会在食堂开展“情系雷锋日·爱洒三月天”公益活动，华宁超市也积极为孝老食堂捐赠各类食品、用品，爱心组织、爱心企业共同为食堂的长效运营保驾护航。

在食品安全上，上宅村孝老食堂严格遵守市场监督管理局的相关要求，办理食品经营许可证，工作人员持健康证上岗，严格执行每餐48小时留样制度，确保老人吃得安心，家属放心。

在财务收支上，上宅村孝老食堂遵守《柘荣县“互助孝老食堂”财务收支管理制度（试行）》等文件要求，将收费、菜品采购、工作人员工资等收支情况公之于众，接受群众监督，做到取信于民，取信于社会。

“小食堂”关乎“大民生”。目前，柘荣县已建成31所互助孝老食堂，计划在2024年年底前，再新建4所。孝老食堂成为群众愿意来、留得住、有获得感的精神家园。（闽东日报记者 张颖珍）